RECOMENDACIONES GENERALES DE LAS AUTORIDADES SANITARIAS EUROPEAS SOBRE ALIMENTACION Y CANCER - Reducir las grasas en la dieta a un máximo del 30% de las calorías totales. Las grasas aumentan la secreción de colesterol y de ácidos biliares al estómago y allí se pueden transformar en sustancias carcinogénicas. Se aconsejan dietas con un valor energético entre 2200-2500 Kcal. - Aumentar el consumo de fibra a 20-30 gramos diarios. Algunos alimentos con alto contenido en fibras son las judías, los garbanzos, el salvado, los productos integrales y las ciruelas, entre otros. - Incluir frutas y verduras en la dieta. Comer alimentos ricos en vitaminas A, E y C se ha asociado a una disminución de la incidencia de cáncer. En particular, las verduras como la  col, las coles de Bruselas, el brécol y la coliflor están relacionadas con una reducción del cáncer intestinal y respiratorio. Además, se ha comprobado que el selenio disminuye el riesgo de padecer esta enfermedad y se ha empezado a incluir en el agua de algunos países. Más recientemente, se ha descubierto que  una sustancia contenida en la piel de la uva, el resveratrol, también actúa disminuyendo la probabilidad de desarrollar cáncer. - Evitar la obesidad. Aunque se desconoce la asociación entre obesidad y cáncer, se sabe que las personas obesas tienen un mayor riesgo de desarrollar enfermedades oncológicas. En concreto, las personas con sobrepeso tienden a desarrollar cáncer de próstata, páncreas, útero, colon u ovario, y cáncer de mama en las mujeres de edades avanzadas. - Consumir bebidas alcohólicas con moderación o eliminarlas totalmente. - Reducir el consumo de alimentos salados, macerados y embutidos. Disminuir el consumo de café. - Eliminación de hábitos tóxicos (fumar). En consecuencia, está muy claro que, si queremos disminuir el riesgo de desarrollar cáncer, debemos dejar de fumar inmediatamente. En aquellas personas que ya han sido diagnosticadas de cáncer también es beneficioso dejar de fumar,  porque disminuye el riesgo de tumores secundarios así como el de infecciones.